糖的真相

人类从一个半世纪以前就开始摄取糖类。19世纪中期，安地列斯群岛上农场奴隶制度开始兴起，糖成为日常消耗品，甘蔗的产量也迅猛增加。据估算，1850年左右，每个法国人一年消耗1公斤糖，而近30年来，每个法国人一年消耗35公斤糖。其中大部分糖类不是我们主动添加的，而是在农产品加工环节中已经加入到食品中的。

文章摘自《海外文摘》2018年第4期

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