海带为何被称为“长寿菜”

现代研究表明，海带含碘、氨基酸、胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁、钠、钾、硒等人体必需的营养素，还含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉（褐藻淀粉）、藻氨酸（褐藻氨酸）、昆布糖、藻胶素、岩藻多糖、昆布酸等。随着科学研究的深入，人们发现，海带具有广泛的药理活性。经常食用海带对困扰现代人的许多身心疾病有良好的防治作用。

文章摘自《饮食科学》2015年第1期

期刊简介：（星级指数★★★★）

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