本书作者理查德·兰厄姆提出了一个惊人的观点：人类进化的成功是学会烹饪食物的结果。兰厄姆认为，从生食到熟食的转变是人类进化的关键因素。一旦我们的原始人祖先开始烹饪食物，人类的消化道就会萎缩，大脑就会发育。一旦我们的祖先适应了使用火，我们就开始变得独一无二。通过追溯我们祖先饮食的当代意涵，本书揭示了我们是如何成为今天这样的物种的。